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“懒人调料”走红厨师要失业了?业内人士:不可能

admin2021-10-1630

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成都商报消息吗,洗好2斤五花肉、放入锅中,倒入“懒人调料”,再加适量水,炖二十来分钟。简单的步骤让没时间做饭甚至不会做饭的都市白领变成“大厨”,轻松就能吃到味道还不赖的美餐。

么是“懒人调料”?就是由各种基础调味品加工而成的一种复合型调料,有的甚至会搭配好各类食材原料,使用时不用担心把控不好用量,还节省了大量的烹饪时间。

有了这些“懒人调料”,真能吃到如“大厨”般的手艺 yi[吗?年轻人真的能和外卖挥手说拜拜了吗?“懒人调料”能否取代厨师的地位?“懒人调料”又能香多《duo》久?近日,成都商报-红星新闻记者展开了调查。

市场调查: “懒人调料{liao}”深受大众青睐

前几天晚上刚下班,深圳的95后上班族小鞠和她的室友去买了一些肉和蔬菜。回「hui」到家里,把食材清洗好、切好,再丢入锅中,最后放入特制的调料,两人就在客厅休息。短短半个小时,两道硬“ying”菜便做好了。

小鞠发现,周围《wei》的同事、朋友〖you〗用“懒人调料”的越来越多。虽然工作忙起来,大部分人吃外卖,但是一有空,很多人会购买这种调味包然后亲自下厨。“体验过一次就知道,和外卖相比,懒人调料做出来的食物口感可能更好。”小鞠说道。

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再和下馆子吃饭相比,小鞠说,现在自(zi)己想做复杂菜式都可(ke)以用懒人调料了。红烧排骨、麻辣小龙虾这些都是最常用的,还有价格,还比外面门店里售卖的便宜了不少,“比如麻辣小龙虾,在深圳一盘要二百元左右,自己去买材料加上它专用的‘懒人调料’,不到一百就能拿下,而且特别有成就感。”

据中商产〖chan〗业研究院的分析,2020年受疫情和宅经济『ji』的双重影响,餐饮消费场景受到限制,逐渐从外出就餐转变为在家烹饪。从某种程度上提升了消费者对于复合调味品的需求,同时也使得多家复合《he》调味品企业在疫情期间保持良好的收入增长。

中商产业研究院提供的数据显示:中国复合调味品市场消费量呈现快速增长趋势。我国复合调味(wei)料市场规模从2016年854亿元增至2020年1440亿元,年均复合增长率为13.95%,预计2021年我国复合调味料市场规模将达到1588亿元

作为调味品行业中发展较为成熟 shu[的市场,复合调味料市场正处于【yu】快速增长阶段。2020年,美国复合调味料渗透率已经达到73%,而我国则仅有26%,目前仍是一片潜力巨大的市场,而巨大的市场机遇吸引了许多商家,并引来了无数消费者。

专业人士「shi」:

不如传统烹饪原汁原味

所谓复合调味料,记者翻阅2018年发布的《食品安全国家标准 复合调味料》了解到,复合调味料是“用两种或两种以上的调味料为原料,添加或不添加辅料,经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态或固态的产品。”我们所谈论的“懒人调料”,就是一种典型的复合调味料。使用懒人调料烹制食物,和厨师通过传统手段制作美食,两者到底谁能胜出,“懒人调料”能否 fou[取代厨师的地位?

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