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usdt第三方支付(caibao.it):岁末新提案 夜奔破晓才开市的台版筑地、渔市食堂

admin2020-12-27144

usdt第三方支付(caibao.it):岁末新提案 夜奔破晓才开市的台版筑地、渔市食堂 第1张 崁仔顶是北台湾最大生鲜鱼货批发市场,破晓时分许多餐厅、厨师前来挑货。(图/杨文财摄)

夜猫子注重!除了夜市、夜唱与夜店,夜晚玩台湾可以玩什么新花样?国旅大发作,各地最先推动夜间旅行、24小时不断电游程。这些有趣行程,越夜越热闹。待疫情解封后,可望吸引外国游客,发现深夜台湾好好玩!

在人们逐渐入睡的时刻,都会某个角落,却正要最先运转。

人声鼎沸,渔市里,地面上塑胶篮一字排开,里头满满鱼蟹,鱼贩车辆与冰块车接连行驶而过。迎接来到台湾版筑地——24小时不夜城基隆。

深夜11点,基隆飘着细雨,我们和在地文化旅行团队雨都闲步约在基隆港旁饭馆,一行人从口岸散步到市区。行经中正公园,入口原是日本鸟居,现为中式牌楼,园里有棵胡适亲手莳植的波罗蜜树。「每个基隆人都有一张在中正公园拍的照片。」雨都闲步导览员张惠媛说。

走过田寮河,这条河流曾是煤矿运往海口的要道。日治时期河畔田寮町处设有游廓,日本人搭著舢舨船,前往饮酒作乐。对照1955年是非老照片,田寮河曾举行端午节赛龙舟。这座人工运河曾经热闹,历经时光荏苒。

曾经风景的不只它。站在义二路与和信二路交叉口,眼前高峻的红白砖街屋,曾是日治时期岸田吴服店位址。这里旧名义重町,那时是荣华的商业街道,堪称基隆银座,人们在此可以找到最高级的日本和服与进口货。现在成了一间义大利餐厅,时空留存这座砖屋,标示现在与已往的连接点。

张惠媛领我们转进小巷,钻进艾克猴酒吧。灯光朦胧,正好来到破晓12点,威士忌墙映入眼帘,完全提振精神。

酒吧有跨越500款威士忌、精酿啤酒、琴酒与特调鸡尾酒。但我要喝的是,基隆限制台式调酒「三公」——保力达B、米酒加上维鼎力,这是码头工人最爱。「原版对照强烈,我们调整成酒吧版,喝起来满舒适的。」艾克猴老板Eddie说。

饮一杯基隆限制特调

喝着「三公」,听Eddie讲著基隆的散饮摊文化。所谓「散饮」,意思是台语的「随意喝」。在基隆港黄金时期,码头工人一天分成3班,24小时不停歇,以是就连大白天,都有工人陌头饮酒,配吉古拉。领了薪水,开心喝酒;领不到,忧伤也喝酒。

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「基隆市是一座劳动的都会。」Eddie说。早餐吃干面、馄饨汤,吃饱才有实力上工。庙口无论何时造访,都有器械可以吃,让下班的基隆人随时填饱肚子。

我只是游客,嘴馋,走进大白鲨鱼丸小店,点一碗豆干包汤,油豆腐塞入肉馅,以鱼浆封口,再撒点芹菜。热呼呼的高汤,让身子一下子温和起来。

破晓1点,重头戏登场,我们夜奔崁仔顶渔市。渔市从清朝就存在,旭川运河通行渔船,渔民卸下渔获,送进商家前要登上石阶,石阶台语为「崁仔」,故得名。随着旭川河加盖,现在已看不见石阶。

市场里,拍卖正热。粜手连珠炮般高喊鱼货价钱,像Rap演出。台下买家用内行手语比出数字投标,手势隐讳,不希望被人看到出价。粜手想拉高价钱、买家想购入低价,举行一场场生意攻防战。

崁仔顶渔行联谊会会长彭瑞祺注释,粜手养成须2年半至3年半。从当商家学徒最先,先练写字、打算盘和扫除环境等基本功,从环境干湿细节演习判别天气,再学习挑鱼与分类,最后才气登上拍卖现场。必须眼观四面、耳听八方,顶住人群压力,究竟买家出价时简直像打棒球,全是记号。

尝一盘产地直送鲜味

破晓的渔市生猛有劲,周遭也发生碳烤三明治、鳗鱼羹等深夜美食。而我选择的是今年新开的「雨港有鱼旭寿司」,就位于渔市内。另有什么比这距离更近,产地直送餐桌?

主厨林宴平是基隆人,曾旅居澳洲、日本与中国,拥有蓝带厨师履历。小时候,他喜欢随着钓鱼狂爸爸逛渔市,梦想开一间渔市餐厅,像日本筑地市场,成为逛渔市人们的深夜食堂。

综合寿司上桌,青甘、大目、胡椒鲷鱼、水针、干贝、鲑鱼与星鳗,肉质吹弹鲜嫩。大目泡冰盐水熟成,用昆布醃过一晚,提升风味条理。林宴平稀奇重视醋饭,保温在摄氏35至36度,洗米细节也不放过,「不能用力搓米,最后洗米水要变得清亮。」他说。

是这些执著的专业职人,让基隆变得更有趣。一座口岸,幻化都会风貌。破晓2点钟,深夜基隆依旧有雨,出乎意料,我却想着还可以去哪续摊,一起玩到天明。

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(中时新闻网)

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